aQua

NUESTRA CARTA

CARTA DE TEMPORADA

ENTRANTES

Jamón de cebo Ibérico cortado a cuchillo acompañado

de pan tostado y tomates de “penjar”.

22 € (Media ración 14 €)

 

Nuestros quesos de Castelló.

16 € (Media ración 12 €)

 

Anchoas, tomates asados y tamarindo.

10 € (4 Uds)

 

Ostras “Les Perles”, caviar de limón y dashi ibérico.  

5 € la unidad 

Croquetas de conejo confitado con emulsión de ajos secos.

8 € / (4 uds)

 

Ensalada de tomates del terreno, con boquerones del grao curados y judías tiernas.

12 €

 

 Melón, hierbabuena y jengibre, con un tartar de sandía asada picante.

12 €

 

Calabacín y berenjena de nuestro huerto con queso de hierbas frescas de Les Coves.

14 €

 

Calamar de playa con su tinta, mery peruana, quinoa y yuca.

17 €

 

Ceviche en coctelera.

(Marlín marinado en cítricos, crema de aguacate y ensalada de boniato y maíz)

15 €

PLATOS

Nuestro steak tartar en vivo.

(Elaborado con yema marinada al palo cortado, tomate ahumado, alcaparras fritas y mostaza de Dijon)

16 €

 

Arroz meloso del aQua.

(Sepia, langostinos y verduritas de temporada)

16 €

 

Arroz en “llanda” de pollo con sus pecados.

16€

 

Lubina a la sal con aceite de olivos milenarios de Castelló.

20 €

 

Bacoreta del Grao marinada con cítricos, caldo de jamón y hummus de escabeche. 

16 €

 

Pulpo rockero del Grao con su jugo, okra y tomates cherrys.

17 €

 

Pluma Duroc al gusto, con pimientos asados y fritos.

18 €

 

Solomillo de ternera al kamado, salsa de pepinillos y encurtidos.

26 €

POSTRES

Nuestros quesos de Castelló.

16 € (Media ración 12 €)

 

Ensalada de frutas de temporada.

6 €

 

Horchata, canela y limón.

7 €

 

Helado de mango con melocotón al vino.

7 €

 

Chocolate “desatado”.

7 €

SERVICIO DE PAN 2 € / PERSONA

Incluye surtido de pan, rosquilletas artesanas y aceite de oliva.

Q

MENÚ COMPARTIR

Cinco platos y un postre para compartir.

Es un menú sorpresa elaborado por nuestros cocineros con
productos de temporada del mercado y de calidad.

28 € / PERSONA

Pan y bebidas no incluidos. Se servirá a mesa completa

(mínimo 2 personas)

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