Menú
CARTA DE TEMPORADA
Cinco platos y un postre para compartir.
Es un menú sorpresa elaborado por nuestros cocineros con
productos de temporada del mercado y de calidad.
30 € / PERSONA
Pan y bebidas no incluidos. Se servirá a mesa completa
(mínimo 2 personas)
Q
Jamón de cebo Ibérico cortado a cuchillo acompañado de pan tostado y tomates de “penjar”.
22 € (Media ración 14 €)
Nuestros quesos de Castelló.
16 € (Media ración 12 €)
Anchoas, tomates asados y tamarindo.
10 € (4 Uds.)
Ostras “Les Perles”, sake y picante.
5 €/unidad
Croquetas de conejo confitado con emulsión de ajos secos.
8 € / (4 Uds.)
Ensalada templada de aguacate soasado de la Masía, maíz a la llama, tomate a la estufa,
cebolla y pepino con vinagre de arroz.
12€
Ensaladilla de pulpo con su agua, gambita roja, nori crujiente con ají y encurtidos.
13 €
Crema espinacas, queso de Almedíjar y cremoso de coliflor.
12 €
Wok de lentejas puy, espuma de verduras asadas y trufa.
14 €
Harumaki de verduras de temporada, wakame y calabaza con cítricos.
4€/unid
Alcachofa, huevo crujiente y galera.
14 €
Vieiras, panceta curada y crema de mejillones.
14 €
Sashimi de corvina, mandarinas de nuestro huerto e ikura.
12 €
Nuestro steak tartar en vivo.
(Elaborado con yema marinada al palo cortado, tomate ahumado, alcaparras fritas y mostaza de Dijon)
16 €
Arroz meloso del aQua.
(Sepia, langostinos y verduritas de temporada)
17 €
El arroz de la semana
(consultar con nuestro personal el arroz del Menú Ruta de Sabor)
16€
Lubina a la sal con aceite de olivos milenarios de Castelló.
20 €
Pescado de “llotja” del Grao, en all i pebre con Ika y Unagi.
s/m
Moussaka de verduras con trigo bulgur y queso de hierbas.
15 €
Vieta de ternera, alcachofas, y emulsión de chimichurri.
16 €
Rulo de cordero especiado en su salsa, con nabo daikon y alcaparras fritas.
18 €
Solomillo de ternera al kamado, cebollas tiernas y salsa de ron añejo.
26 €
Nuestros quesos de Castelló.
16 € (Media ración 12 €)
Ensalada de frutas de temporada.
6 €
Un arroz con leche singular.
(Crema de arroz, helado de canela, crujiente especiado.)
7 €
Tartar de naranjas de nuestro huerto con su crema y helado.
7 €
Baileys con chocolate negro, amargo y dulce.
7 €
Incluye surtido de pan, rosquilletas artesanas y aceite de oliva.
Q
Cinco platos y un postre para compartir.
Es un menú sorpresa elaborado por nuestros cocineros con
productos de temporada del mercado y de calidad.
30 € / PERSONA
Pan y bebidas no incluidos. Se servirá a mesa completa
(mínimo 2 personas)
