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CARTA DE TEMPORADA
Jamón de cebo Ibérico cortado a cuchillo acompañado
de pan tostado y tomates de “penjar”.
22 € (Media ración 14 €)
Nuestros quesos de Castelló.
16 € (Media ración 12 €)
Anchoas, tomates asados y tamarindo.
10 € (4 Uds)
Ostras “Les Perles”, caviar de limón y dashi ibérico.
5 € la unidad
Croquetas de conejo confitado con emulsión de ajos secos.
8 € / (4 uds)
Ensalada de tomates del terreno, con boquerones del grao curados y judías tiernas.
12 €
Melón, hierbabuena y jengibre, con un tartar de sandía asada picante.
12 €
Calabacín y berenjena de nuestro huerto con queso de hierbas frescas de Les Coves.
14 €
Calamar de playa con su tinta, mery peruana, quinoa y yuca.
17 €
Ceviche en coctelera.
(Marlín marinado en cítricos, crema de aguacate y ensalada de boniato y maíz)
15 €
Nuestro steak tartar en vivo.
(Elaborado con yema marinada al palo cortado, tomate ahumado, alcaparras fritas y mostaza de Dijon)
16 €
Arroz meloso del aQua.
(Sepia, langostinos y verduritas de temporada)
16 €
Arroz en “llanda” de pollo con sus pecados.
16€
Lubina a la sal con aceite de olivos milenarios de Castelló.
20 €
Bacoreta del Grao marinada con cítricos, caldo de jamón y hummus de escabeche.
16 €
Pulpo rockero del Grao con su jugo, okra y tomates cherrys.
17 €
Pluma Duroc al gusto, con pimientos asados y fritos.
18 €
Solomillo de ternera al kamado, salsa de pepinillos y encurtidos.
26 €
Nuestros quesos de Castelló.
16 € (Media ración 12 €)
Ensalada de frutas de temporada.
6 €
Horchata, canela y limón.
7 €
Helado de mango con melocotón al vino.
7 €
Chocolate “desatado”.
7 €
Incluye surtido de pan, rosquilletas artesanas y aceite de oliva.
Q
Cinco platos y un postre para compartir.
Es un menú sorpresa elaborado por nuestros cocineros con
productos de temporada del mercado y de calidad.
28 € / PERSONA
Pan y bebidas no incluidos. Se servirá a mesa completa
(mínimo 2 personas)