aQua

NUESTRA CARTA

CARTA DE TEMPORADA

ENTRANTES

Jamón de cebo Ibérico cortado a cuchillo acompañado

de pan tostado y tomates de “penjar”

22 € (Media ración 14 €)

 

Nuestros quesos de Castelló

16 € (Media ración 12 €)

 

Anchoas, tomates asados y tamarindo

10 € (4 Uds)

 

Empanadilla de conejo confitado con trufa y all i oli de azafrán

3,5 € / unidad

 

Croqueta de callos de ternera a la marinera

3,5€ / unidad

 

  Calçots a la llama, romesco, “mongetes con butifarra”

14 €

 

Nuestra “Olleta de La Plana” en ensaladilla

12 €

 

Ostras “Les Perles”, caviar de limón y dashi ibérico

5 € / unidad  

 

Sopa de cebolla a la brasa, con queso azul

13 €

 

Galeras y alcachofas de Benicarló

14 €

 

Jurel curado, gel de naranja picante y coles en escabechadas de cítricos

14 €

PLATOS

Nuestro steak tartar en vivo

(Elaborado con yema marinada al palo cortado, tomate ahumado,

alcaparras fritas y mostaza de Dijon)

16 €

 

Pulpo rockero del Grao en arroz a “llanda” con ajos tiernos y ñoras

18 €

 

Arroz meloso del aQua.

(Sepia, langostinos y verduras de temporada)

16 €

 

Lubina a la sal con aceite de olivos milenarios de Castelló

20 €

 

Pescado de llotja del Grao, coliflor en miso blanco,

flor de loto y jugo de sus espinas

16 €

 

Pollo tandori al kamado, con jugo de espinas tostadas y pan naan

16 €

 

Tamal de tombet de cordero de “Les Useres”

18 €

 

Solomillo de ternera al kamado, salsa de triple seco, endivias e hinojo asado

26 €

POSTRES

Nuestros quesos de Castelló

16 € (Media ración 12 €)

 

Naranjas de nuestro huerto, con su helado y cava.

7 €

 

Membrillo, requesón, foie y nueces de Zucaina con frutos rojos.

7 €

 

Manzana, hojaldre y limón.

7 €

 

Chocolate, ron, café y canela.

7 €

Nuestros quesos de Castelló

16 € (Media ración 12 €)

 

Naranjas de nuestro huerto, con su helado y cava.

7 €

 

Membrillo, requesón, foie y nueces de Zucaina con frutos rojos.

7 €

 

Manzana, hojaldre y limón.

7 €

 

Chocolate, ron, café y canela.

7 €

SERVICIO DE PAN 2 € / PERSONA

Incluye surtido de pan, rosquilletas artesanas y aceite de oliva.

Q

MENÚ COMPARTIR

Cinco platos y un postre para compartir.

Es un menú sorpresa elaborado por nuestros cocineros con
productos de temporada del mercado y de calidad.

28 € / PERSONA

Pan y bebidas no incluidos. Se servirá a mesa completa

(mínimo 2 personas)

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