NUESTRA CARTA

CARTA DE TEMPORADA

Verano

ENTRANTES

Jamón de cebo Ibérico cortado a cuchillo acompañado de pan tostado

y tomates de “penjar”.

21 € (Media ración 13 €)

 

Nuestros quesos de Castelló.

16 € (Media ración 12 €)

 

Anchoas, tomates asados y tamarindo.

10 € (4 Uds)

 

Croqueta Capresse.

2 € / unidad

 

Ensalada de tomate del terreno, cebolla tierna, ajo crujiente, aguacate y

aceite de piparras.

12 €

 

Gamba blanca del Grao, huevo baja temperatura y algas.

14 €

 

Vieiras y mejillones con toques picantes, dulces y cítricos.  

12 € 

 

Sepionet de punxa del Grao con su tinta, judías de temporada y azafrán.

18 €

 

Boquerones en escabeche cítrico de nuestro huerto.

(boquerón marinado en escabeche, ensalada de sus verduras

 y un sorbete de escabeche).

14 €

PLATOS

Nuestro steak tartar en vivo.

(Elaborado con yema marinada al palo cortado, tomate ahumado,

alcaparras fritas y mostaza de Dijon).

16 €

 

Pulpo y cordero, ¿quién ganará?

(Manitas de cordero cocinadas con caldo de pulpo, rellenas y fritas).

18 €

 

Arroz meloso del aQua.

(Sepia, langostines y verduras de temporada).

16 €

 

Lubina a la sal con aceite de olivos milenarios de Castelló.

20 €

 

Pescado de llotja del Grao con verduras de temporada en “papillote”

y ensalada de brotes tiernos.

16 €

 

Costillas de cerdo deshuesadas, salsa de ajo negro y humus de zanahoria.

16 €

 

Solomillo de ternera, salsa Robert antigua con chalotas glaseadas y filorosquilletas a la pimienta de Brasil.

26 €

POSTRES

Nuestros quesos de Castelló.

16 € (Media ración 12 €)

 

Ensalada de frutas de temporada.

6 €

 

Helado de fresas, agave y melocotón al kamado.

7 €

 

Expresso Martini preparado “à la minute”.

(vodka, kalhua, café y azúcar)

8 €

 

Nuestra tarta cremosa de queso Patamulo de

Les Coves de Vinromá.

7 €

 

Crema de horchata, fartons crujiente y café helado.

7 €

 

SERVICIO DE PAN 1,50 € / PERSONA

Incluye surtido de pan, rosquilletas artesanas y aceite de oliva.

Q

MENÚ COMPARTIR

Cinco platos y un postre para compartir.

Es un menú sorpresa elaborado por nuestros cocineros con
productos de temporada del mercado y de calidad.

28 € / PERSONA

Pan y bebidas no incluidos. Se servirá a mesa completa

(mínimo 2 personas)

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