Menú
CARTA DE TEMPORADA
Cinco platos y un postre para compartir.
Es un menú sorpresa elaborado por nuestros cocineros con
productos de temporada del mercado y de calidad.
28 € / PERSONA
Pan y bebidas no incluidos. Se servirá a mesa completa
(mínimo 2 personas)
Q
Jamón de cebo Ibérico cortado a cuchillo acompañado de pan tostado y tomates de “penjar”.
22 € (Media ración 14 €)
Nuestros quesos de Castelló.
16 € (Media ración 12 €)
Anchoas, tomates asados y tamarindo.
10 € (4 Uds.)
Croquetas de “canana” con su guiso y camarones.
5 € / unidad
Croquetas de conejo confitado con emulsión de ajos secos.
8 € / 4 unidades
Harumaki de verduras de temporada, wakame y calabaza con cítricos.
4 €/unidad
Ensalada templada de aguacate soasado de La Masía, maíz a la llama, tomate a la estufa, cebolla y pepino con vinagre de arroz.
12€
Ensaladilla de pulpo con su agua, gambita roja, nori crujiente con ají y encurtidos.
13 €
Sashimi de atún rojo de almadraba, remolacha a la sal y AOVE.
18 €
Baba Ganoush” con lentejas de Puy y verduras de gazpacho.
12 €
Vichyssoise, puerro a la brasa, almendra e Ikura.
12 €
Wok de sepia, su pilpil, judías verdes y espárragos blancos.
14 €
Nuestro steak tartar en vivo.
(Elaborado con yema marinada al palo cortado, tomate ahumado, alcaparras fritas y mostaza de Dijon)
16 €
Arroz meloso del aQua.
(Sepia, langostinos y verduritas de temporada)
17 €
El arroz de la semana
(consultar con nuestro personal el arroz del Menú Ruta de Sabor)
16€
Lubina a la sal con aceite de olivos milenarios de Castelló.
20 €
Pescado de “llotja” del Grao, gamba blanca y raíz de flor de loto.
S/m
Moussaka de verduras con trigo bulgur y queso de hierbas.
15 €
Magret de pato, naranja y endivias.
22 €
Solomillo de ternera al kamado, cebollas tiernas y salsa de ron añejo.
26 €
Costillar de cordero asado, en su jugo con alcaparras y verduras mini.
24 €
Nuestros quesos de Castelló.
16 € (Media ración 12 €)
Ensalada de frutas de temporada.
6 €
Un arroz con leche singular.
(Crema de arroz, helado de canela, crujiente especiado.)
7 €
Crêpe Suzette, con frutas asadas y heladas.
7 €
Nuestra versión del Espresso Martini.
7 €
“Consultar con nuestro personal los postres del
menú Ruta del sabor”
7 €
Incluye surtido de pan, rosquilletas artesanas y aceite de oliva.
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